“陈皮”是个啥？

陈皮是中药里很常见的药材。有资料介绍，陈皮入药历史悠久，首载于《神农本草经》，用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。在《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》中“中医治疗”方面，也提到了“陈皮”这味药材。

以前，有些人家会把橘子皮晒干或烤干，当成是“自制陈皮”，用来煮汤、炖肉，据说能增香，还能开胃。不过，这种算不上是“陈皮”。

博物专门为陈皮做了一篇科普，提到《中华人民共和国药典》已经把陈皮的原植物明确为只用柑橘。柑橘采摘后，“去肉留皮”，自然“陈化”3年及以上，才能被称为“陈皮”。

一方水土出一方风味，从产地来看，广陈皮比川陈皮更好，而广陈皮中最为地道的就是新会老陈皮了。年份越久，价格更高，5年陈皮，一公斤大约在千元以上，而20年以上陈皮过万。

当地有句俗语，

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

“越陈越值钱”，因此在许多“老广”眼里，新会陈皮甚至有了“投资属性”，“连嫁闺女都陪嫁陈皮”。

怎么分辨外地陈皮和新会陈皮呢？

教你两招：一个是从味道上，新会陈皮泡水有回甘，但其他陈皮有些许苦味。另一个，对比其他陈皮，新会陈皮外面油包排列整齐，纹理清晰，而内囊处则有明显的油点，呈蜂窝状。

陈皮怎么吃？

下面介绍几种常见的吃法：

陈皮泡普洱茶

取陈皮3克，普洱茶5克，一起冲泡饮用，具有健脾消食、减肥消脂的功效。陈皮粥

在煮粥时加入适量陈皮，对胃肠功能差引起的消化不良、食欲不振有很好的缓解作用。

陈皮泡水

在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器中，煎煮5~10分钟，即可饮用。

*以上资料来源宜昌市中医医院、养生中国。

不过，陈皮毕竟还是个药材，不管是泡水还是入药、煮汤，都要谨遵医嘱，不可随意食用！

陈皮性温偏燥，热性体质的人不宜食用。另外胃热、气虚体燥、阴虚燥咳、胃酸过多的人及孕妇也都不适合。